بابا غنوج على الطريقة اللبنانى

بابا غنوج على الطريقة اللبنانى


بابا غنوج على الطريقة اللبنانى



المقادير

- 2 باذنجان كبير
- ¼ كوب عصير ليمون
- ¼ كوب معجون بذور السمسم ( طحينية)
- 3 فصوص من الثوم المطحون مع ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة خل أبيض
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة التحضير

- اشوي الباذنجان في الفرن على درجة حرارة عالية ثم يترك ليبرد ويقشر ثم يهرس بمطحنة الخضار أو بشوكة حتى ينعم
- امزجي الطحينة وعصير الليمون، والخل حتى تغدو الصلصة رخوة.
- يضاف الثوم والملح وتمزج جيداً ثم تصب الصلصة فوق الباذنجان ويخلط الكل جيداً.
- يسكب البابا غنوج في طبق مسطح ويزين بزيت الزيتون والنعنع ، البقدونس، الطماطم أو حبوب الرمان. يقدّم مع الخبز العربي او الخبز المحمّص